Le poisson et les fruits de mer

Caractéristiques de l’allergie au poisson ou aux fruits de mer

L’allergie aux produits de la mer (poisson, coquillages et crustacés) peut entraîner des réactions allergiques.

Celles-ci sont dues à certains poissons communs, comme la morue, le saumon, la truite, le hareng, les sardines, le bar, l’empereur, l’espadon, le flétan, et le thon. Les fruits de mer les plus courants qui peuvent provoquer une réaction allergique sont la crevette, le crabe, les écrevisses, la langoustine, les huîtres, les palourdes, les festons, les moules, le calamar, et les escargots.

Les symptômes peuvent être dermatologiques, digestifs et respiratoires : urticaire, démangeaisons, sifflements respiratoires, nausées, crampes ou encore diarrhée. La prévention par l’éviction totale reste la seule solution au problème de l’allergie aux produits de la mer.